Ramadano metu labai svarbu greitai gaminti gerą maistą


Avinžirniai ir artišokai Tagine – greitas ir sotus patiekalas kasdieniam Ramadano vakarienei. Gaukite recepto nuorodą žemiau. (Goranas Kosanovičius / Už TEQUILA)

Kai kulinarė, tokia kaip Rima Kasm, ruošiasi Ramadanui – šventam mėnesį trunkančiam pasninko laikotarpiui šviesiu paros metu, kuris šiais metais prasideda penktadienį, saulėlydžiui, ji žino, kad planavimas yra dar svarbesnis nei įprastai.

Kiekvieną dieną užsirašysiu, ką noriu gaminti, ir gausiu viską, ko man reikia“, – sako Kalifornijos valstijos Niuport Bičo gyventoja, prieš 25 metus atvykusi į Ameriką iš gimtojo Libano. Ji atsikels prieš aušrą, kad pagamintų ir pasidalytų ryto valgiu, vadinamu suhoor, o vakarienę – iftarą – pagamins jo neragaudama prieš saulei nusileidus.

Laikantis mano gerų receptų, man tai tinka, sako Kasmas. Pasikliauju jais.



Sąrašo viršuje: maistas, kuris drėkina ir netrunka gaminti, pavyzdžiui, sriubos, nes pasninkas taip pat draudžia gerti bet kokius skysčius. Vengiama aštrių patiekalų, tokių kaip karis, nes jie sukelia troškulį. Beveik kiekvieną dieną ji gamina sriubą, taip pat pita ir daržovių salotas, žinomas kaip riebus. Datulės ir desertiniai saldumynai yra jos kasdieniame meniu, todėl per šventes jiems būdingas ypatingas potraukis.

Kasm sako, kad daugelyje Ramadano virtuvių rasite greitpuodį – neįkainojamą pagalbinę priemonę, leidžiančią vos per 20 minučių pagaminti pupelių troškinius, lęšius ir kvapnią vištieną su ryžiais ir šildančiais prieskoniais. Virėjams, kurie gali būti ne tokie organizuoti kaip ji arba nori paįvairinti savo greitpuodžių repertuarą per šventę, čia yra keturi receptai, tinkantys šventei, įskaitant desertą.


Avinžirniai ir artišokai Tagine ; Vištienos ir lęšių sriuba


Greitpuodis medaus sezamo vištiena


Morkų kokosų pyragas