Kaip vyninė, susijusi su Džefersonu, vis dar yra viena geriausių Virdžinijos

Paskutinis iš keturių stulpelių apie 2015 m. derlių Barboursville Vineyards Virdžinijoje.


Po liūties pūstuvai ir derliaus nuėmimo mašinos šukuoja vynuogynus, džiovina ir nuskynė vynuoges vyno gamybai. (April Greer)

Paskutinė rugsėjo diena išaušo saulėta Barboursville Vineyards, esančiame į šiaurės rytus nuo Šarlotsvilio, bet lietus šmėkštelėjo visur: debesyse virš Mėlynojo kalnagūbrio vakaruose, raudono molio purve, įmirkytame po keturias dienas trukusių liūčių, ir Lukos mintyse. Paschina, Fernando Franco ir jų įgula. Labiausiai grėsminga tai, kad prognozuojamas lietus (daug jo) su klasikiniu šiaurės rytų vakaru, kuris slinks pakrantėje, o uraganas Joaquin smogė už jo, grėsdamas Vidurio Atlantui dvigubu smūgiu.

[Turite klausimų apie vyną? ]



2015 metų derliaus pradžia genėti plikus vynmedžius žvarbiame sausio šaltyje. Tai tęsėsi dedant pastangas puoselėti vynmedžius pavasario žydėjimo metu o vėliau į apsisaugoti nuo vasaros ligų ir kenkėjų rykštės . Vienerių metų darbui iškilo pavojus, jei audros sugadins vynuoges dar nespėjus jas skinti. Paschinai šis derlius turi ypatingą reikšmę: jam sukanka 25 metai nuo tada, kai jis pradėjo vadovauti generaliniam direktoriui ir vyriausiajam vyndariui, per ketvirtį amžiaus, kai jis Barboursville pavertė atpažįstamiausia ir svarbiausia Virdžinijos vyno darykla.

Franco, Barboursville vynuogyno vadovas nuo 1997 m., įsėdo į 10 pėdų aukščio savo New Holland Braud SB64 vynuogių kombaino kabiną ir užvedė variklį. Buvo 8 val. Du pagalbininkai traktoriais važiavo vynmedžių eilėmis, tempdami didelius ventiliatorius, kad nupūstų vandenį nuo vynuogių. Toliau sekė Braud, eilė po eilės kabernet franc, tada petit verdot, nebbiolo ir cabernet sauvignon. Po Franco ešeriu dvi stiklo pluošto ritės greitai vibravo, purtydami vynuogių skeveles iš vynmedžių į transporto priemonės šiukšliadėžę. Kas kelias eilutes jis pristabdė, kad vynuoges suverstų į mažesnius vežimėlius, kuriuos darbininkai traktoriumi nutempė į vyninę. Tuo metu, kai jis visam laikui išjungė variklį, daugiau nei po 20 valandų – beveik 4.30 val. – Franco ir jo komanda nuskynė 80 tonų vynuogių iš 28 akrų vynmedžių.

Virdžinijos vyndariai sako, kad Senojoje dominijoje nėra tokio dalyko kaip tipiškas derlius. Paschina ir Franco pradėjo skinti baltąsias vynuoges rugpjūčio viduryje, pasinaudoję palankiomis oro sąlygomis ir vienu sausiausių rugpjūčio mėn.

Dar dvi ar trys savaitės tokio oro, ir turėsime tikrai gerą raudonųjų derlių, – rugsėjo pradžioje man pasakė Paschina.


Vyndarys Luca Paschina po trumpo lietaus vaikšto po vynuogyną su guminiais batais. Vis daugiau lietaus ir artėjant uraganui Joaquin, jis nusprendė nuskinti paskutines vynuoges prieš dar labiau pablogėjus orams. (April Greer)

Jis priėjo arti. Kai grįžo debesys ir Atlanto vandenyne susiformavo atogrąžų įdubimas, vyno darykloje saugiai buvo baltieji ir merlot, anksčiausiai sunokstantis raudonasis. Vis dėlto Paschina susidūrė su viso pasaulio vyndariams žinomu iššūkiu: ar nuimti likusių vynuogynų derlių prieš artėjančias liūtis, kai vynuogės gali būti dar neprinokusios, ar laukti audros, įsitikinus, kad vynuogės išdžius ir toliau derės. be puvimo.

Nuskynome savaitę prieš tai, bet penktadienį nusprendėme palaukti ir vynuogėms dar kelias dienas pakabinti, – pasakojo Paschina. Prognozės buvo visur, nes buvo trys žemo slėgio sistemos ir niekas nežinojo, ką jos darys. Nusprendėme pasikliauti prognozėmis, kuriose nuo antradienio bus nedidelis lietus, o vėliau – puikus oras, todėl laukėme. Sekmadienį žinojome, kad esame pasmerkti, ir laukėme bet kokios oro pertraukos, kad galėtume pasirinkti. Tai atėjo trečiadienį.

[ Šiose Vašingtono parduotuvėse parduodamas Barboursville vynas. ]

Barboursville jaučiamas skubumas atsiliepė vynuogynuose visoje Sandraugoje. „Veritas Vineyard & Winery“, esančioje į vakarus nuo Šarlotsvilio, įgulos rinkdavosi taip, tarsi nuo to priklausytų mūsų gyvybė, kitą dieną savo „Facebook“ puslapyje paskelbė vynuogyno vadovas Billas Tonkinsas. Šiaurės Virdžinijoje, kur raudonos vynuogės paprastai sunoksta po savaitės ar dviejų, Rachel Martin ir jos komanda Boxwood Estate vyninėje netoli Middleburgo nusprendė palikti savo cabernet sauvignon kabėti ant vynmedžių. „Tarara“ vyno darykloje Loudoun apygardoje „Syrah“ ir „cabernet sauvignon“ niekur nebuvo pasiruošę rinkti, sakė vyndarys Jordanas Harrisas. Kadangi audros galiausiai nebuvo tokios blogos, kaip prognozuota, Harrisas ir Martinas – ir kiti laukę – jautėsi įteisinti.

Jei sulauksime savaitės ir daugiau sausų orų, turėtume būti gerai, sakė Harrisas.

Grįžusi į Barboursville, pavargusi Paschina nesigailėjo savo sprendimo rinktis prieš audrą. Vynuogės buvo pakankamai prinokusios, todėl žinojome, kad daugiau lietaus jos neištvers, sakė jis. Norėčiau turėti dar kelias dienas, bet niekas neatitiko mūsų standartų.


Tai 25-asis vyndario Luca Paschinos derliaus laikotarpis Barboursville mieste. Jis atvyko kaip konsultantas ir pasiliko, kol galiausiai tapo turto valdytoju. (April Greer)Konsultantas, tapęs vyndariu

Paschina pirmą kartą atvyko į Virdžiniją 1990 m. kaip jauna konsultantė, kurią pasamdė Barboursville savininkas Gianni Zonin, kad padėtų pakeisti prastai veikiančią vyninę. Zoninas, garsios šeimai priklausančios Italijos vyno įmonės, įkurtos 1821 m., vadovas, 1976 m. įsigijo turtą ir nedelsdamas pasodino vynuogyną.

cappuccino yra kava

Paschina prisimena 1990-uosius kaip prasčiausią visų laikų Virdžinijoje derlių – išskyrus galbūt 2003-uosius. Tačiau jis pamilo šį regioną ir pasakė Zoninui, kad nori imtis užduoties paversti Barboursville į pasaulinės klasės vyno daryklą. Taigi jis konsultavimo koncertą pavertė visu etatu ir netrukus savo gimtąjį Pjemontą šiaurės vakarų Italijoje iškeitė į Virdžinijos Pjemontą.

Virdžinijoje buvo apie 40 vyninių. Po ketvirčio amžiaus jų yra daugiau nei 250, o Barboursville yra svarbiausias komerciniu ir kokybės požiūriu. Degustacijų kambarys visada užimtas, o „Paschina“ prižiūri aukščiausios klasės restoraną „Palladio“, kuriame patiekiami šiaurės italų virtuvės patiekalai, ir nedidelę prabangią užeigą. Turėdamas 185 akrų vynuogynų, Barboursville kasmet pagamina vidutiniškai 37 000 dėžių vyno. Tai apima minią mėgstančius gėrimus, tokius kaip traškus pinot grigio ir amžiaus vertas viognier, cabernet franc, Bordo mišinys, vadinamas Octagon, ir sodrus vin santo stiliaus desertinis vynas.


Kubilai vynuogių laukia transportavimo iš vynuogyno į Barboursville vyninę. (April Greer)

Jis to nepadarė vienas. Pirmosiomis dienomis jis gaudavo patarimų iš kai kurių Virdžinijos vyndarių pionierių: Gabriele Rausse, pirmoji Barboursville vyndarininkė, kuri dabar turi savo etiketę ir tvarko Monticello vynuogynus bei sodus; Jimas Law iš Lindeno vynuogynų; Shep Rouse iš Rockbridge Vineyard; Joachimas Hollerithas iš Prince Michel Vineyard & Winery ir Rapidan River Wines; ir Alanas Kinne'as, dirbęs keliose ankstyvosiose Virdžinijos vyninėse, o dabar gaminantis vyną Kalifornijoje. Daniele Tessaro, patyręs vyndarys iš Friulio (Italija), prisijungė prie komandos 2008 m. ir padėjo sukurti kai kuriuos geriausius Barboursville vynus.

Svarbiausias Paschinos partneris buvo Franco. Kai 1997 m. prisijungė prie komandos, Franco vynuoges Virdžinijoje augino 15 metų. Kartu jie pertvarkė ir išplėtė vynuogynus, sodindami vynmedžius arčiau vienas kito ir naudodami naujus, Virdžinijos klimatui labiau tinkančius klonus. Kiekvieno derliaus metu jų pastangos atsispindi vynų kokybe Barboursville, kuri labiau nei bet kuri kita vyno darykla puikiai apėmė ilgą Virdžinijos vyno istoriją ir garsiausio jos enofilo bei vyndario Thomaso Jeffersono įvaizdį.

Dvaras kadaise priklausė Džeimsui Barborui, Jeffersono draugui, kuris 1812 m. karo metu dirbo Virdžinijos gubernatoriumi, o vėliau prezidento Johno Quincy Adamso kabinete. Džefersonas Barborui suprojektavo dvarą, kurį užėmė Barbour palikuonys, kol 1884 m. Kalėdų dieną jį sunaikino gaisras. Griuvėsiai liko vyninės teritorijoje, o jų vaizdas puošia Barboursville etiketes. Paschina pavadino savo Bordo mišinį Aštuonkampiu pagal formą, kurią Jeffersonas naudojo rotondoms Barboursville ir savo Monticello.

Vyno daryklos italų nuosavybė taip pat yra susijusi su Jeffersonu, jei netiesiogiai. Restoranas pavadintas Venecijos architekto Andrea Palladio vardu, kuris įkvėpė Jeffersono dizainą. Jeffersonui vynuogyno patirtį Monticello padėjo italų agronomas Filippo Mazzei. O Paschina pavadino rezervuotą vyno daryklos degustacijų kambarį Biblioteka 1821 m., kuriais buvo baigtas Barbour dvaras ir Zonin šeima pirmą kartą gamino vyną Italijoje.


Barboursville lankytojai paragina ir bendrauja degustacijų kambaryje. Vynuogyne taip pat yra prabangus restoranas, užeiga ir nuomojami kotedžai. (April Greer)„Išmokite būti geresniu vynuogių augintoju“

53 metų Paschina stovi šiek tiek daugiau nei 6 pėdų ūgio, nusišypsojusi ir niūriai elgiasi, o tai rodo, kad jis pokštavo. Jo neramumas prisideda prie jo dėmesio detalėms: neseniai apsilankęs jis nutraukė mūsų pokalbį vyno daryklos degustacijų salėje, norėdamas išvalyti kliento šuns paliktą balą. Pavasarį jis ieško morengų, o rudenį medžioja elnius. Jo sodai vyninėje ir jo namuose ant kalvos šlaito virš vynuogynų gausu paveldimų pomidorų, paprikų ir žolelių.

Aštuonkampį jis vadina įrodymu, kad Virdžinija gali nuolat gaminti pasaulinės klasės vynus, galinčius senti. Pirmą kartą gaminamas 1998 m. ir beveik kiekvieno derliaus nuo tada (lietingi 2003 ir 2011 metai yra išimtis), „Octagon“ turi ilgesnę patirtį nei kiti vynai, tokie kaip „RdV's Lost Mountain“ ir „Glen Manor's Hodder Hill“, kurie prisijungė prie jo Virdžinijos viršūnėje. ešelonas.

Kai šiltą rugsėjo pradžios dieną sėdėjome bibliotekoje 1821 ir gurkšnojome vermentino, paklausiau Pašinos, kaip jį pakeitė ketvirtis amžiaus Virdžinijoje.

Tai daug geriau supranta, ką daryti, sakė jis, mąsliai kalbėdamas su pjemontiete, rinkdamas žodžius. Ir daug daugiau malonumo ir mažiau nusivylimo, kai viskas klostosi gerai arba blogai. Pirmaisiais metais nerimavau ir netikėjau, ką atneša derlius ir kaip reaguoti į sąlygas. Ilgainiui išmoksti būti geresniu vynuogių augintoju ir vyndariu regione, kuriame esi, bet subręsti ir kaip žmogus.

Virdžinijos vyno pramonė taip pat subrendo ir pastaraisiais metais sulaukė tarptautinio pripažinimo. Būdama viena ryškiausių valstijos vyndarių, Paschina buvo aukšto lygio ambasadorė. Praėjusį birželį jis „Vinexpo“ Bordo mieste, Prancūzijoje, išpylė „Octagon“ – turbūt pirmą kartą toje prestižinėje prekybos mugėje buvo pristatytas Virdžinijos vynas. Italijos vyriausybė vasarį apdovanojo jį ordinu „Už nuopelnus“, o gubernatorius Terry McAuliffe'as šį mėnesį jį pagerbs per priėmimą Ričmonde vykdomajame dvare, kur Jamesas Barbouras buvo pirmasis gubernatorius, gyvenęs, kai namas buvo atidarytas 1813 m.

Akivaizdus Lukos žavesys ir kosmopolitiška kilmė atvėrė duris, kurios kitu atveju Virdžinijos vynams būtų buvę uždaryti daug ilgiau, – sakė vyno meistras ir daugybės knygų šia tema autorius Jancis Robinsonas, įskaitant (kartu su Linda Murphy) „American Wine“.

Paschina sako, kad tikisi, kad Virdžinijos vyno kokybė ir toliau gerės, ypač augant vis daugiau vyninių, daugiausia dėmesio skiriant geriausių vynuogynų vietovių paieškai ir savo vynuogių auginimui.


Kiekvienais metais Barboursville 185 akrų vynuogynų pagaminama vidutiniškai 37 000 dėžių vyno. (April Greer)

Geriausi vyndariai iš tikrųjų yra tie, kurie tai žino nuo žemės iki butelio ir visa kita, sakė jis. Nuo plikos žemės iki vyno tavo taurėje – jie žino kiekvieną žingsnį. Tai yra vyndariai, kurie ką nors pakeis.

Kaip ir dauguma Virdžinijos vyno daryklų, Barboursville klestėjo dėl prancūziškų vynuogių, ypač merlot, cabernet franc ir viognier. Tačiau Paschina niekada neprarado savo itališko akcento nei kalboje, nei vyne. Sangiovese ir barbera Virdžinijos klimato sąlygomis buvo nepatikimos, tačiau nebbiolo sekasi gerai. Dėl 2010 m. Barboursville vermentino sėkmės Paschina pasodino kitas baltas itališkas veisles. Šiais metais jis nuskynė pirmąjį Virdžinijos fiano derlių. Pavasarį jis ir Franco pasodino tris hektarus ribolla gialla – madingos baltos spalvos iš Friulio. Kitais metais jie planuoja sodinti falanghinas. Paschina numato sukurti pavyzdinį baltos spalvos mišinį, kuris papildytų aštuonkampį.

Nors vynuogių veislių pasirinkimas gali būti susijęs su itališkomis šaknimis, Paschina įleido gilias savo šaknis valstijose. Jis susipažino ir vedė savo žmoną Patriciją, kilusią iš Anapolio. Jie turi tris vaikus. O vasarą Paschina skyrė laiko savo sidabro derliui pateikti prašymą dėl JAV pilietybės.

Jei man pasiseks, galbūt kitą liepą prisieksiu Monticello, sakė jis. Tai būtų tinkama.

koks kavos aparatas tinkamiausias namams

McIntyre tinklaraščius adresu dmwineline.com . „Twitter“: @dmwine .