Pirmasis Tomo Sietsemos kąsnis: Toro Toro banglenčių sportas lenkia velėną

Lotyniškai pasvirusi velėna yra naujausio Richardo Sandovalio papildymo vakarienės tema. Jautis bulius . Štai čia šis mėsėdis neseniai supjaustė ant grotelių keptą šonkaulio kepsnį, o priešais (a) į antilopių kaukolių sieną. Bet naršyti Štai ką aš pildau ir nepaprastai mėgaujuosi produktyvaus restorano savininko smėlio spalvos valgomajame priešais Franklino aikštę pastarąją pavasario naktį.

Rubino spalvos žalio tuno kubeliai derinami su švelniais saldžiųjų bulvių kąsniais ir traškia quinoa, kad sukurtų išskirtinumą. Švelnus ugningas kalendros padažas ir birus kukurūzų pyragas bei bulvės, sutrintos, man daro tokį pat įspūdį, kaip ir ant grotelių kepto aštuonkojo virvė. Kramtomos, sagos dydžio arepos užpilamos kreminėmis jūros gėrybėmis: maltomis krevetėmis, šukutėmis ir kalmarais. Daugelio mažų lėkščių miegamasis yra rūkytos kardžuvės su traškiais gysločio traškučiais. Eina, eina, dingo.

Mūsų burbuliuojantis serveris greitai įvertina kiekvieną mūsų užsakomą patiekalą (vienas iš mano mėgstamiausių!) – elgesys būtų erzinantis, jei gaminimas neatitiktų jos entuziazmo. Įkandu, kai ji pasisako už pagrindinį Čilės jūros ešerių patiekalą (geriausią, kokį aš kada nors ragavau, ir aš turėjau daug), ir nusišypsau dėkingai, kai pasirodo šilkinė žuvis, gražiai įrėminta midijomis ir krevetėmis. o kalmarai ir skanu paboot. Ciberžolės atspalvio sultinys tinka iki paskutinio šaukšto.



Nakties neatlikėjai? Tas 41 USD kainuojantis kepsnys, kuriam trūksta jautiško sultingumo, ir riebių špinatų, papildytų standžiu parmezano sluoksniu, kompanionas.

„Toro Toro“ nori būti žinomas dėl savo septynių ant grotelių keptų mėsos patiekalų, patiekiamų tol, kol verkiate, dėdė, ir kainuoja 79 USD asmeniui, įskaitant garnyrus. Laimikis: braziliško stiliaus puotą turi užsisakyti visi prie stalo, o šį vakarą ne visi prie stalo yra žaidimai.

Didelė tikimybė, kad žinote apie Sandoval arba Niujorke įsikūrusio virėjo darbą rajone: Zengo , Masa 14, El Centro D.F. ir Ambaras yra visi jo. „Toro Toro“ jis paskyrė Stepheną Hartzellą (40 m.), buvusį „El Centro“ virtuvės šefą, eiti šį vaidmenį.

delonghi mini orkaitė

Muzika, sklindanti iš oranžinio rūsio švytėjimo, sklinda iš restorano poilsio erdvės. „Toro Toro“ yra išmani erdvė, kuri būtų patogesnė, jei stalai dviems būtų pakankamai dideli, kad tilptų net ir standartinį užsakymą, o kėdės turėtų labiau atremiamą atlošą.

Įrašysiu dar kartą: restoranai padarytų klientams didžiulę paslaugą, jei prieš įtraukdami juos į savo meniu, jie patikrintų daugiau informacijos. Į kainą įskaičiuoti baldai.

1300 I St. NW. 202-682-9500. richardsandoval.com/torotorodc . Mažos lėkštės, 8–16 USD; ant grotelių kepta mėsa, nuo 33 iki 65 USD.

rfr dfhbnm rjat

Kiti Tomo Sietsemos atsiliepimai/Klauskite Tomo

Dūmų signalai

Dvasių kolona

Alaus kolona